Caviale: sapore unico

E' un alimento insostituibile per il suo gusto speciale, ma non indispensabile: nessun altro alimento può dare lo stesso gusto particolare e, nello stesso tempo, non è indispensabile come latte, carne, pasta, ecc.. Quando servito, il caviale và esaltato con gli altri cibi e/o prodotti e non svilito in sterili tartine. E' un validissimo ingrediente che và accompagnato a Champagne e vini di qualità. La qualità delle uova dipende dalla varietà dello strorione da cui provengono nonchè dal processo di conservazione al quale le stesse sono state sottoposte per poi essere commercializzate. Le qualità di storione sono: Beluga Imperiale, l'Oscietre e Sevruga: il più pregiato è il Beluga imperiale. Le uova fresche possono essere conservate con l'aggiunta di sale fino a 60 giorni. entro tale termine il caviale, così conservato, mantiene le sue caratteristiche organolettiche particolari. Moltissimi chef utilizzano questo pregiato alimento in ricette d'eccellenza ( alta cucina raffinata). Prodotti tipici regionali.

Lo staff di Sapori Regionali.