Arance candite di Calabria

Pulite bene sotto l'acqua corrente le arance rigorosamente Calabresi. Sbucciatele e, dopo aver eliminato bene la parte bianca, collocatele all'interno di un pentolino con acqua e portate ad ebbollizione per circa 20 minuti. Trasferite, quindi, le bucce in un altro contenitore per alimenti pieno d'acqua, per circa 48 ore avendo cura di cambiare di tanto in tanto l'acqua stessa. Scolatele bene bene e, quindi, cuocetele nuovamente con una quantità di zucchero pari al peso delle scorze stesse fino a quando queste non diventano trasparenti e di colore giallastro - arancione. Lasciare asciugare le scorze e conservatele in locali asciutti, puliti e ventilati.

Buon appetito dallo staff di Sapori Regionali.