E’ necessario raccogliere le castagne tipiche provenienti, rigorosamente, dall’altopiano della Sila. Queste dovranno essere lavate bene sotto l’acqua corrente, pulite e selezionate rigorosamente per poi essere cotte al forno. A questo punto verranno sgusciate e nuovamente selezionate. Verranno introdotte all’interno di vasetti in vetro puliti e sterilizzati e ricoperte con uno sciroppo di uva cotto e zucchero. Il prodotto potrà essere consumato dopo circa 100 giorni di riposo all’interno dei vasetti.
Lo staff di Sapori Regionali
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