Gratinare: il significato del termine secondo il dott. Grappa

Gratinare: significa cucinare i cibi ad elevata temperatura in modo da far formare la cosiddetta " doratura della crosta". Per agevolare la creazione della crosta  è necessario ricoprire il cibo in cottura con dei pezzetti di burro, pane o formaggio grattuggiato, besciamella ecc.. Realizzerete ricette speciali e gustose.

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